1.卤水豆腐控水，到比较硬的状态，切成长方形薄片。
2.准备玉米淀粉和鸡蛋液。
3.来制作灵魂酱汁，蒜切碎，白芝麻，白糖，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，白糖，比例可以根据个人口味调整，不吃辣的就把辣椒粉去掉即可。。
4.加入味极鲜酱油，蚝油，香醋，搅拌均匀，酱汁就制作完成了。
5.准备煎锅，倒入少量油即可，豆腐先包裹一层玉米淀粉，再包裹一层鸡蛋液，下锅煎，小火，不着急翻面。
6.煎至底面金黄定型，翻面煎另一边。
7.底面也基本煎好的时候，把调好的酱汁均匀刷在豆腐表面。
8.盛出，表面撒白芝麻，香葱碎装饰，能吃辣的再撒一点小米辣。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...