1.山药洗干净去皮切成薄片用清水浸泡。
2.木耳清洗干净焯水两分钟。
3.锅中烧水，水开后加少许盐将山药焯水一分钟捞出。
4.木耳和山药焯水过凉水沥干水分备用。
5.青红椒切成菱形片。
6.大蒜和大葱洗干净切成片，生姜切成末。
7.锅中倒油，爆香葱姜蒜加适量料酒翻炒均匀。
8.将山药、木耳、青红椒放进去里面加盐、鸡精、白糖和少量清水翻炒均匀。
9.加半碗水淀粉翻炒两下。
10.加少许香油翻炒均匀。
11.关火装盘。
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
山药的功效与作用及食用方法
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...