1.准备制的大头菜和五花肉。
2.大头菜切成片，提前泡水一个小时，不然太咸不好吃。
3.热锅烧油，下五花肉，煸炒出油。
4.炒到稍微有点焦黄，多余的油倒掉，锅里剩一点点油。
5.下葱白爆香。
6.下大头菜，翻炒均匀后加一点点热水。腌制的大头菜本身就可以吃的，所以不用炒很久。
7.倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均匀。
8.因为生抽和大头菜已经有咸味了，没有再加盐。出锅前加一点点鸡精调味，撒上葱花。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......