1.猪大肠抄水放料酒姜片去腥。
2.去腥后的猪大肠洗干净后，热油温锅下姜放油爆炒。
3.提起泡一两个小时酸菜没有那么咸酸。
4.将泡好洗干净的酸菜，倒入调好味道的大肠里爆炒。
5.边炒边放耗油，盐，糖，酱油等调料下去爆炒，喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒酱或是小米辣！
6.中火焖两到五分钟就可以出锅啦！
小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。