1.牛蛙去皮剁块洗净，腊肉切片，春笋洗净去皮。
2.春笋去皮切片，锅中水烧开，倒入笋片，白醋和盐去草酸。笋片焯水1分钟捞出备用。
3.油烧热，放入姜和腊肉煸炒。
4.再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛蛙翻炒去血，再放入土豆，倒入料酒，老抽，生抽，蒜瓣翻炒均匀。
5.锅内加热水没过牛蛙土豆，再放入春笋。
6.盖上锅盖焖10分钟。
7.揭开锅盖，放两个泡椒，盐，糖调味，大火收汁即可。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
马铃薯——第二面包
马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋、洋山芋等，茄科植物马铃薯的块根，在全国的分布和种植范围比较广泛。因其可代替食物充饥，故被誉为“第二面包”。...