红糟炒油蛤的做法

1.买回来的油蛤清洗干净后放盐水里吐沙，盐水咸一点，油蛤的触角就会伸出来。
2.准备红糟。
3.起锅烧油，下生姜丝和葱白爆香。
4.下红糟，小火炒出香味。
5.翻炒一下,下油蛤。
6.加点清水，翻炒几下。
7.看到油蛤开口就撒点盐调味，其他调料不加，出锅前撒上葱花。油蛤一开口就可以出锅了，煮太久肉质变老。