1.五花肉用火燎一下猪皮，洗净处理干净。
2.春笋汆烫一下切斜刀。
3.大料准备就绪，还有花椒哦。
4.小葱洗净打结准备就绪。
5.五花肉切块，冷水入锅焯水，加料酒，花椒去腥。
6.珐琅锅预热入油，放入冰糖炒糖色。
7.放入焯水后的肉块煸炒一下。
8.加入大料，小葱结，生抽，老抽，白酒翻炒均匀。
9.加入开水沫过猪肉煮沸。
10.转小火炖煮四十分钟左右。
11.肉八成熟放入春笋。
12.加一点盐调味，收收汁就可以了。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......