1.一条鲫鱼清洗干净，在两面划上花刀，加少许食盐和料酒入个底味。
2.一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，然后切成三角块。
3.一块生姜切片，几根小葱切碎，两瓣大蒜切片。
4.锅中烧油煎鱼，放少许食盐防止鱼破皮。
5.放入豆腐煎制表面微微发黄。
6.锅中留底油，爆香葱姜蒜。
7.一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐和白糖，调一碗料汁。
8.再加入适量清水炖煮。
9.加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮。
10.调制一碗水淀粉。
11.等汤汁差不多收干时，加入水淀粉勾芡即可。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...