1.豆芽摘去根头，用水清洗干净后控干水分。
2.配菜洗净，葱切末，姜和红线椒切丝。
3.锅热倒油，下入葱姜和红椒丝，炒出香味。
4.倒入黄豆芽，大火翻炒均匀。
5.沿锅边加入香醋，翻炒，一直保持大火。
6.沿锅边，再次加入半勺香醋，增加香味。
7.加入生抽翻炒，再沿锅边淋入香醋。
8.加少许的盐，翻炒均匀，即可关火盛盘。
小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...