蚝油油麦菜的做法

1.油麦菜用水浸泡10分钟，和辣椒一起清洗干净。
2.油麦菜改刀切2段食用更方便；蒜头切末，红线椒切圈，备用。
3.碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀备用。
4.锅中水开，放入少许食用油和盐。
5.放入油麦菜，焯烫至变色后捞出，沥干水分后摆放至盘中。
6.另起锅，烧热倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。
7.把刚刚调好的酱汁，搅拌均匀倒入锅中。
8.沸腾后，再用大火煮至微微粘稠。
9.趁热淋在油麦菜上即可。