清蒸白力鱼的做法

1.白力鱼（鳓鱼）破开肚皮，取出内脏和鱼鳃，撕掉腹部黑色的薄膜。
2.白力鱼清理干净，放到盘中，加一勺料酒，生姜丝腌渍半个小时。
3.准备食材。葱白和葱绿切丝，泡在水中会卷起来。
4.锅中烧点清水，水开后把鱼放入锅中蒸8分钟。蒸好不要马上打开，焖5分钟。
5.蒸好的鱼倒掉多余汤汁和生姜丝。
6.重新铺上新的葱丝和小米辣。
7.热锅起油烧到开始冒烟后关火，趁热均匀地倒在鱼身上，淋一勺蒸鱼豉油。