1.五花肉洗净，沥干水分。
2.五花肉放入平底锅，中火慢慢烤。
3.把肉皮朝下，小火烤制肉皮起泡，这样也可以去除腥味。
4.五花肉冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
5.水烧开，煮10分钟，捞出洗净。
6.五花肉切厚片，准备好香料。
7.把肉放入砂锅。
8.把大料、姜、葱、冰糖、干辣椒放入砂锅。
9.加入黄酒，生抽。
10.腐乳加一点清水，搅拌均匀倒入锅中。
11.放入老抽，盐。
12.大火烧开，盖上锅盖，小火慢慢炖40分钟。
13.最后开大火收一下汤汁。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......