1.买来的炸凤爪改刀切一下，更加容易入味。
2.几朵干香菇提前泡发一下，清洗干净切成小块。
3.两个辣椒切斜圈，几个泡椒切碎，两瓣大蒜切碎。
4.毛豆清洗干净备用。
5.锅中烧油，加入蒜末，泡椒，辣椒，香菇一起翻炒出香气。
6.加入毛豆一起翻炒均匀至变色。
7.加入切好的凤爪，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许食盐和白糖，适量清水炖煮一下。
8.等汤汁收的差不多时即可。
小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...