1.鸡洗净，用盐搓洗一下，切块备用。
2.冬菇提前浸泡，最好能浸泡过夜。
3.浸泡好的冬菇去蒂，切片。
4.姜切丝放入鸡中去腥。
5.把鸡块和香菇放一个盘，放入花生油，食盐，生粉，鸡粉，生抽，料酒。
6.搅拌均匀，包裹每一块鸡，腌制1到2小时，久一点更入味。
7.放入电饭锅跟饭一起煮。
8.蒸好了撒上葱花。
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......