1.莴笋去掉根部，再去掉莴笋皮。
2.莴笋洗净先切片，再切丝。
3.加一勺盐，腌制10分钟。
4.莴笋丝先用清水冲洗一下，沥干水分备用。
5.热油加入切好的小葱爆香。
6.下入莴笋丝稍微翻炒一会，出一点水以后，加盐小半勺、糖小半勺，翻炒均匀。
7.等软硬适中了加入味精小半勺，翻炒均匀即可出锅。
小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用