1.春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
2.一块牛肉切成小片。
3.牛肉加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。
4.几粒大蒜切碎，青辣椒切斜圈，小米椒切圈圈，2根小葱切碎，2片生姜切丝，三个泡椒切碎。
5.春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。
6.锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。
7.加入葱姜蒜，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。
8.加入笋片大火爆炒。
9.加入一勺生抽快速翻炒均匀即可。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
如何鉴别区别驴肉和牛肉
驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...