1.芹菜洗净切断焯水1分钟左右。
2.木耳、腐竹泡发洗净，木耳撕成小朵，腐竹切断。
3.葱蒜切片，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。
4.锅内加入食用油烧热，倒入蛋液炒散盛出。
5.锅内再加入食用油烧热，放入葱、蒜炒香。
6.放入木耳翻炒2分钟左右，翻炒过程中淋入适量清水。
7.放入腐竹、芹菜和炒好的鸡蛋，继续翻炒几下，加入盐和蚝油。
8.翻炒均匀，出锅。
小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...