1.瘦肉切大薄片，用刀背拍打成肉饼(正反面都拍)。
2.准备豆腐一块，切几片姜，葱花放在瘦肉上去腥。
3.碗中打入两个鸡蛋，搅拌成糊状。
4.将鸡蛋液淋在肉饼上。
5.撒入适量胡椒粉，盐，生抽用筷子搅拌均匀。
6.剩下的蛋液倒在豆腐上。
7.起锅烧油，油温8成，放入豆腐煎至两面金黄。
8.另起锅，放入肉饼煎至金黄即可。
9.青红椒切圈。
10.将豆腐放入锅中，加入适量清水，煮20分钟左右。
11.放入青红椒，加入适量盐继续煮5分钟左右。
12.撒入胡椒粉出锅。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...