1.酱鲫鱼收拾干净，控干水分备用。
2.将炒锅烧热后再放入凉油（热锅凉油不粘锅），用油将炒锅润一下。分次将鱼煎至两面金黄。
3.将煎好的鱼全部放入锅中（改小火），放入葱姜蒜、小米椒、盐、白糖、胡椒粉。
4.放入生抽、陈醋。
5.加入开水，没过鱼。
6.炖至汤汁快干时即可，留少许汤汁。
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...