辣炒茄丝
原料：茄子、青红辣椒、五花猪肉
调料：食用油、料酒、酱油、盐
辣炒茄丝的做法
1、茄子切成条；青红辣椒切成小段；五花猪肉切成丝备用。
2、锅中放油（多一些）烧至八成热时，放入茄条炸一下，捞出沥油。
3、炒锅中留少许底油，放入肉丝煸炒至变色后，放入青红椒段炒一下，然后烹入料酒、酱油。
4、放入炸过的茄条翻炒后，加入盐调味，再炒一会，让茄子入味即可。
经验提示
炸茄条的油要热，否则，茄子会吸进过多的油。
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...