吃着过瘾，吃的健康的香辣豆豉豆花
昨天做的甜豆花，非常的好吃。而且豆花也做的非常成功。凝固和成型都很好。口感也很赞呢。十分滑嫩，入口即化。老公喜欢吃咸味的，今天又做了香辣豆豉豆花。老公和孩子吃了都说好吃，比外面的豆腐脑好吃多了。
通过几次摸索，做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。1；豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温，我是用了2个保鲜盒来保温的，保温效果不错而且也简单方便。
香辣豆豉豆花
主料；黄豆80克，内酯3克
辅料；肉馅、葱、姜、李锦记豆豉酱、糖、料酒、生抽
香辣豆豉豆花的做法
1、黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。
2、把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。
3、内酯用少量的温水化开。
4、豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
5、搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
6、静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
7、葱姜切碎，准备好肉馅。
8、把做好的豆花轻轻盛入碗中。
9、锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。
10、加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。
11、倒入料酒生抽糖煸炒均匀，关火。
12、把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
叨唠
豆豉酱和生抽都有咸味，就不要添加盐了。
多吃豆豉可以预防老年痴呆
豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...