美虾酱炒笋尖
食材：鲜笋尖500克，猪五花肉50克，青红尖椒各20克，葱花10克，大蒜10克
调味料：虾酱20克，花生油适量
美虾酱炒笋尖的做法
1、先将鲜竹笋去掉老皮；
2、入开水锅中煮约2分钟，捞出过凉；
3、将过完凉的笋尖切丁，青红尖椒切丁，猪五花肉切丁，葱切成末，大蒜切片；
4、炒锅烧热，加入花生油，将猪五花肉粒放入煸炒；
5、待肉粒煸出油出香气后，加入葱末和尖椒粒煸炒，
6、加入虾酱炒散，倒入笋丁炒匀即可食用。
特别提示
1、笋尖飞水可以去除竹笋里面的草酸，有益健康。
2、虾酱里面已经有一定的盐分了，无需再于外加盐。
鲜美的竹笋尖就是飞过水后直接使用，味道已经就非常的鲜味脆爽了。有了虾酱和辣椒的融合，使得笋尖口味更加丰富多彩，使人食之心情愉悦！