周末美食一刻钟轻松搞定经典川菜豆腐吃法----(无水版)麻婆豆腐
3块钱一份的麻婆豆腐没吃够，回家自己做麻婆豆腐——应该是大部分人都会轻易爱上的经典豆腐吃法了吧，川菜名肴，其实有正宗的郫县豆瓣酱，就很容易在家做出好吃的麻婆豆腐来~不论正宗不正宗，好吃才是宗旨，头一次试了无水版的，不加水高汤和水淀粉，用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥，锅养得也差不多了，开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王，无水版的麻婆豆腐就酱紫吧，周末快乐。
(无水版)麻婆豆腐
食材:北豆腐、猪肉末、小香葱。
配料:盐、糖、大蒜末、黄酒、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒面。
麻婆豆腐的做法
1、准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。
2、锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。
3、平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。
4、塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。
5、然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
6、待酱香味炒出后放入猪肉末。
7、从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。
8、加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物...