菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
南瓜炖排骨
原料:猪排骨500克，老南瓜、老姜；大葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤各适量。
南瓜炖排骨的做法
1)猪排骨清洗干净，切段；老南皿去皮及瓤，清洗干净，切块；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
2)锅置中火上，掺鲜汤，加排骨、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟时，倒人南瓜，投入盐，一起炖至排骨烟软离骨，拣去姜、葱不用，烹人味精、鸡精和匀，起锅盛人汤碗畔即成。
特点:汤汁棕黄，咸鲜微甜，肉质鲜软，适宜老年人食用。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
如何选购南瓜
南瓜含有多种营养成分，如维生素E等，而且含量很丰富，所以有“最佳美容食品”的称呼，常吃南瓜还可增强肌体免疫力，可以说是一举多得。那么，如何挑选好的南瓜呢?...