辣子鸡丁
主料：鸡腿肉300克，小黄瓜200克，熟花生50克，辣椒2个，葱l根，蒜头1瓣。
调味料：酱油l大匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙，生粉1大匙，香油l大匙，盐l小匙
辣子鸡丁的做法：
1.鸡腿肉切丁，先用调味料拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥于油分，备用。
2．小黄瓜切丁，辣椒、葱切小段，蒜头拍碎，备用。
3．锅内放入2大匙油烧热，先爆香辣椒、葱、蒜头，再放入鸡丁、小黄瓜及3大匙水，拌炒均匀后，放入熟花生、盐，再炒匀，盛入盘中即可食用。
特色介绍：咸鲜味辣，大众口味。