红油苦瓜的做法

菜系及功能:川菜菜谱

红油苦瓜的原料:苦瓜200克，辣椒油30克，麻油15克，酱油、精盐、味精、葱花各适量。

红油苦瓜的做法:

1)把苦瓜洗净，去瓤，切成丝，用开水烫过后，晾凉装盘。

2)把辣椒油等其他调料和葱花调成汁，浇在苦瓜。上即可。

特点:苦瓜脆嫩，咸鲜微辣。