菜系及功效:川菜菜谱
虾仁拌豆腐
原料：豆腐3块，鲜虾仁70克，香菜末20克，麻油10克，芝麻酱15克，精盐5克，味精1克。
虾仁拌豆腐的做法
1)将豆腐放人开水锅内烫一下，切成条片，虾仁蒸熟，切碎。
2)将豆腐条码在盘内，上面放虾仁，加入精盐、味精以及稀释好的芝麻酱、麻油，撒上香菜末，拌匀即成。
特点：色美，鲜嫩，味香。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物...