清拌银芽的做法

菜系及功效：川菜菜谱

清拌银芽

原料：绿豆芽300克，麻油10克，蒜泥3克，醋8克，精盐味精少许。

清拌银芽的做法

㈠将绿豆芽去掉芽根，洗净，放人开水锅内，氽至1生，捞出后用凉开水过凉，沥干水分，放人盘内。

(2)将精盐、味精、蒜泥、醋、麻油对成汁，浇在绿豆芽上，拌匀即成。

特点：脆嫩清口，色泽银白。