银鱼鸡蛋汤
原料:银鱼150克，鸡蛋2个，鲜汤1000克。熟冬笋、水发木耳各50克，小青菜75克，葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉、香油适量。
银鱼鸡蛋汤的做法
1．将银鱼洗净；鸡蛋磕入碗中搅匀；熟冬笋切片；水发木耳切丝；葱切段；小青菜洗净去根。
2．锅中加入鲜汤，放入银鱼，笋片和木耳丝，旺火烧开。
3．汤开后放入鸡蛋液，加料酒、葱段和小青菜；再开锅时放入精盐、味精、胡椒粉调味，淋上香油即可食用。
特点:提神清脑，可有效降低疲劳。
小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E 1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...