节瓜薏米鳝鱼汤
用料:节瓜2条(约500克)，薏米60克，黄鳝250克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。
节瓜薏米鳝鱼汤做法
1．将黄鳝剖好，去内脏，洗净切段，放人开水锅内拖水，捞起过冷河。节瓜刮去青皮，洗净切成大块。实、生姜分别洗净。冬菇用水浸软，洗净。
2．将全部材料一齐放入砂煲内，加入适量清水，沸后，改用慢火继续煲1小时，调味供用。
功效:消暑解渴，清热祛湿。
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖