六合清汤丸
材料:肥猪肉250克，糖金、橘饼10克，清水马蹄2个，熟冻米酒1杯，高汤15克，淀粉25克，猪油15克，银鱼、香菇、姜末、葱末、胡椒面、精盐、酱油、味精少许。
六合清汤丸的做法
1．将猪肉、清水马蹄、熟冻米酒合在一起，用刀剁碎放入盆中，然后加入猪油、淀粉、精盐、高汤各少许，搅成肉馅，并用手挤成算盘珠大小的丸子待用。
2．将汤锅置火上，放入两碗开水，再加入银鱼、香菇，氽入丸子。待丸子浮起时，放入姜末、葱末、胡椒面、精盐、酱油、味精，用铁勺推动片刻，起锅盛入汤内即成。
功效:又脆又香，鲜味可口。祛痰，滋润，温补。
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