菠菜鱼片汤
原料：鲤鱼肉250克，火腿肉25克，菠菜100克，色拉油、精盐、味精、黄酒、料酒、葱段、姜片各适量。
菠菜鱼片汤的做法
1．鲤鱼肉切成5毫米厚的鱼片，用精盐、黄酒拌匀，腌渍半小时；火腿切末；菠菜洗净切成3厘米长的段。
2．炒锅放在火上烧热，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片爆香，再放入鱼片略煎，然后加水煮沸，转用小火焖煮半小时，再加入切碎的菠菜，加入精盐、味精、料酒调味，撒上火腿末，沸后，盛在汤盆中即成。
特点：绿白相间，汤鲜味美。
菠菜营养价值
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。