冬瓜飞燕汤
原料:老冬瓜1500克，清汤1000克。淀粉、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
冬瓜飞燕汤的做法
1．冬瓜去皮、瓤，切成约6厘米长、4厘米宽的块，去掉内层的绵软部分后，切成极薄的片，再将这些片顺切成细丝，切时一端留下1厘米连着不要切断。
2．水烧开后将切好的冬瓜丝蘸上淀粉，在水中氽熟，捞入凉水中浸泡。
3．清汤烧开，将瓜丝捞入锅中，加入辅料，再烧开时起锅即可。
特点:瓜片似飞燕，汤清味道鲜。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗