酸辣蹄筋汤
原料：水发蹄筋250克，火腿50克，鸡脯肉30克，香菇30克，姜6克，葱5克，胡椒粉10克，醋20克，酱油10克，盐2克，味精5克，高汤750克，色拉油60克，水淀粉适量。
酸辣蹄筋汤的做法
1．姜去皮洗净剁成米，葱切成葱花。
2．火腿、鸡脯、肉、香菇、蹄筋切成6厘米长、2毫米粗的丝。
3．炒锅放在火上，下油加热至5成油温，下姜米炒香，倒入高汤及调料，下蹄筋、火腿、香菇、鸡脯肉，烧熟入味，勾芡收汁，加醋、味精。汤锅内放葱花，把煮好的蹄筋连汤汁倒入碗内即成。
特点：爽口解腻，酸辣味浓。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...
煲汤网小提示
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用