银球排骨汤
原料:排骨500克，冬瓜500克，精盐、味精、料酒、香油、葱末、色拉油各适量。
银球排骨汤的做法
1．将排骨剁成块；冬瓜去皮、去瓤，用小勺挖成球形，入开水锅中缚透。
2．排骨以少量色拉油煸炒，加入750克水，用旺火烧开后撇去浮沫，放入料酒、葱末，旺火烧煮。
3．40分钟后，放冬瓜球、精盐和味精调味，淋香油出锅即成。
特点:排骨香嫩，冬瓜鲜美。
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