枸杞叶河蚌汤的做法

枸杞叶河蚌汤

原料：蚌肉100克，枸杞叶400克，鸡蛋2只，生姜2片，精盐适量。

枸杞叶河蚌汤的做法

1．枸杞叶洗净。蚌肉洗净，切成块。鸡蛋打入碗中搅匀成蛋浆。

2．瓦煲内加适量清水，放入蚌肉和生姜片，用大火煲至水滚，改用中火继续煲60分钟左右，然后放入枸杞叶，用小火继续煲30分钟左右，放入鸡蛋浆和精盐即成。当菜佐餐，随意食用。

功效：滋阴益气，调中降火，补充维生素A。适用于阴虚火旺型维生素A缺乏症。