原料：豆腐150克、午餐肉15克、香菇10克、木耳10克、冬笋10克、精盐适量、味精少许、胡椒粉适量、姜米适量、湿淀粉少许、菜油50克、醋适量、香油少许。
酸辣豆腐汤的做法
1、豆腐洗净，切成4厘米长、0.1厘米见方的条，放入沸水中浸泡，5分钟后捞出；午餐肉、冬笋、香菇、木耳（洗净）均切成1、2厘米见方、0.1厘米厚的片。
2、锅置旺火上，放入菜油烧至五成热，放入姜米炒香，加入鲜汤、冬笋、香菇、木耳、豆腐、午餐肉、胡椒粉、精盐、味精、醋，调好口味，烧至入味后，加入湿淀粉勾薄芡，收汁后加入葱花、味精、香油推匀，装入大碗中即成。