此菜除含有蛋白质和钙以外，还有较多的磷、铁、锌、铜，体质虚弱者多食有保健功效。
炖奶鲫鱼
原料：鲫鱼2条，竹笋15克，牛奶1杯，葱1根，豆苗15克，姜、香菇各5克，料酒8毫升，汤1000毫升，盐、糖、火腿各适量。
炖奶鲫鱼的做法
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净。
2、香菇、竹笋切片。
3、火腿切成细末。
4、葱分别切成末及段。
5、姜则磨成汁及切粗末。
6、鲫鱼放入沸水中烫煮4~5分钟，沥水待用。
7、除牛奶、火腿末外，鱼和其他材料、调味料下锅煮开。
8、再倒入牛奶、火腿末煮一会即成。
小贴士
洋葱煮完后会变黄，如果是宴客，就可以捡起来。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
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