南瓜含有维生素和果胶，果胶具有良好的吸附性，能结合和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如铅、汞和重金属中的放射性元素，可起到解毒作用；南瓜含有丰富的锌，参与人体核酸和蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人类生长发育的重要物质。
南瓜荷兰豆汤
主料：南瓜300克，荷兰豆100克。
辅料：枸杞子、清汤、食用油、葱粒、盐、鸡精各适量。
南瓜荷兰豆汤的做法
1、将南瓜清洗干净，去瓤切块。
2、荷兰豆清洗干净。
3、枸杞子清洗干净。
4、锅内倒油烧热，放葱粒煸香。
5、再放荷兰豆炒片刻后放南瓜，倒清汤，煮沸后，放枸杞子小火煮30分钟。
6、最后加盐和鸡精即可。
南瓜的功效与作用
南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖...
煲汤网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用