苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效
苦瓜鲫鱼汤
主料：鲫鱼2条，苦瓜2根。
辅料：盐、醋、糖、鸡精、香油各适量。
苦瓜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼处理好，肉清洗干净，切成片。
2、苦瓜去瓤、子，用清水清洗干净，切成片。
3、沙锅内放入足量的清水，加鲫鱼和苦瓜片，用大火煮沸后。
4、再加入醋、糖，转小火煮约5分钟，加入适量盐和鸡精，滴几滴香油即可。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜