菠菜适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者适用；猪肝具有补肝、明目、养血的功效；菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
菠菜和猪肝是防治老年贫血的最佳搭配食物。 猪肝还含有胆固醇，可以为身体瘦弱的人补充一些必须胆固醇。
菠菜猪肝汤
主料：菠菜500克，猪肝120克。
辅料：生姜、盐、酱油、淀粉、料酒、食用油各适量。
菠菜猪肝汤的做法
1、猪肝清洗干净，切成薄片。
2、然后用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水两次。
3、再用淀粉、料酒、酱油、盐拌匀腌好待用。
4、菠菜清洗干净切成段。
5、热锅放油，下生姜片爆香，放水煮沸。
6、再放菠菜和腌好的猪肝，煮沸后下盐即可。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。