菠菜蛋汤是一道菜品,制作原料主要有菠菜、鸡蛋等。菠菜具有止血的作用,对于血液合成障碍或有出血倾向的人,常食有一定治疗作用。
菠菜和鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。 糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；
菠菜蛋汤
原料：菠菜200克，鸡蛋2个，鸡汤、盐、味精、香油各适量。
菠菜蛋汤的做法
1、菠菜洗干净。
2、将鸡蛋磕入碗内搅匀。
3、电饭锅内放入鸡汤煮沸。
4、然后放入盐、味精调味。
5、再放菠菜稍煮，调入蛋液烧开。
6、淋少许香油即可。
选购技巧
1、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
2、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
乳清蛋白的作用及功能
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煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。