鸡蛋羹是大家常做的一道简单美食，
说是简单但是也有人会蒸的不滑嫩，
有蜂窝，
其实只要掌握蛋水比例，
还有蒸制时间，
谁都可以做出滑嫩的鸡蛋羹。
今天来道花样鸡蛋羹，
肯定会讨小朋友的喜欢。
胡萝卜黄瓜鸡蛋羹
原材料：鸡蛋2个，黄瓜，胡萝卜，小葱。
调料：盐，生抽，芝麻油。
胡萝卜黄瓜鸡蛋羹的做法
1、将鸡蛋磕入大碗中。
2、加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3、用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。
4、在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
5、凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）
6、关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。
胡萝卜黄瓜鸡蛋羹做法小贴士
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
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