菠菜氽鱼片
材料：草鱼200克，菠菜75克
调味料：色拉油、盐、味精、姜、鸡蛋清、淀粉、香油、清汤各适量
菠菜氽鱼片的做法
1．将草鱼治净，去骨片，打入鸡蛋清，加入淀粉抓匀上浆；菠菜洗净，切段备用。
2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入鱼片滑油，捞起控油待用。
3．锅留底油用姜爆香，放入菠菜煸炒片刻，倒入清汤，放入鱼片，调入盐、味精烧沸至熟，淋入香油即可。
菠菜营养价值
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。