菇耳鹑汤
原料：鹌鹑2只，香菇80克，黑木耳25克，精盐、生姜片、葱段、胡椒粉、味精、香油、鲜汤和料酒各适量。
菇耳鹑汤的做法：
1．将香菇和黑木耳泡发，去杂后洗净。
2．将鹌鹑宰杀后去毛及内脏，洗净，与黑木耳、料酒、精盐、生姜片、葱段一起放入沙锅中，加入鲜汤烧沸，撇去浮沫，用小火慢炖至入味，拣去生姜片、葱段，撒入味精和胡椒粉，淋入香油调味即成。
特点：味美鲜香。鹌鹁酥烂，防癌抗癌，美容益寿。
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