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五花肉豆角炖粉条的做法

2023-09-29 02:01:11 煲汤大全

秋意渐起,一小盆五花肉豆角炖粉条配一碗白米饭来吃,自是稀哩哗啦的过瘾。

五花肉豆角炖粉条

原料:带皮五花肉、豆角、红薯粉条、八角、花椒、桂皮、葱段、姜片、酱油、冰糖

五花肉豆角炖粉条

五花肉豆角炖粉条的做法

1.带皮五花肉适量,冲泡去血水后,焯水,再用温水冲洗干净。锅内入水,入八角(我用2颗)、花椒(10几粒)、桂皮(1小段)、葱段(1棵中等大小的,切段)、姜片(2厚片)适量,调料量随同肉量调整;将肉煮至用筷子能轻易插透(包括肉皮),取出晾凉;肉汤留用;肉切稍厚的片儿;炒锅入油,煎肉片,将肉中油煎出部分;至肉发黄,表面发焦,取出;

五花肉豆角炖粉条步骤1

五花肉豆角炖粉条步骤2

2.豆角、红薯粉条适量;豆角焯水备用;粉条煮至接近软熟的程度,投入凉水备用;煎肉的锅,将油全部倒出,打开火,锅微热时加入葱花炒出香味;将煮肉的汤过滤掉杂质后倒入锅中,加酱油、冰糖、1顆八角煮开;加入豆角与五花肉同炖至肉软糯入口即化的程度,加入粉条再炖2、3分钟即可。切记,汤要多,粉条加入后会吸收很多汤汁的,不要最后出来是粘粘呼呼的一堆,那样这菜就失败了。带有汤汁的粉条也必是根根爽滑分明的。

五花肉豆角炖粉条步骤3

五花肉豆角炖粉条步骤4

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;...

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