我个人是不喜欢吃鸭蛋制作的皮蛋的，这是我出生以来的第二次吃，老家这边吃的是用鸡蛋做的变蛋，是用鸡蛋制作的，夏季用来凉拌黄瓜，是非常不错的食品。
曾经有一次在饭店吃过一道皮蛋，进嘴就吐掉了，从那之后再也没吃过。
网络上看到有一道粥品“皮蛋瘦肉粥”不错，想着也制作来吃，因为中午来不及时间熬粥，便做了这道建议的青瓜皮蛋汤，老实说，我没准备吃的，儿子闻到香味后，一直徘回在我的身后，问照片什么时候拍好，我说你干嘛非要等我拍完照啊，锅里有，你自己先吃着吗。
等拍完照回到餐桌吃饭，儿子那一大碗汤喝个差不多了，想着自己反正不吃，准备把自己的倒给他喝，他推辞了，于是我自己想，也许他和我一样不喜欢，于是就自己吃下去，这一尝不打紧，自己都有些吃惊了，对儿子说，没想到啊，竟然这么好吃。儿子说是啊，我说那给你你怎么不要？他说是因为想让我吃。
感动常在，因为有儿子，呵呵。
经过煎制的皮蛋，口感非常好，有些弹脆也十分的醇香，一次尝试，又要成为家中的私家汤品了。
青瓜皮蛋汤
食材：皮蛋1个 、黄瓜1根、荆芥少许。
配料：玉米淀粉
调料：橄榄油 食盐 胡椒粉 鸡精 芝麻油
青瓜皮蛋汤的做法
1.原材料汇集图。
2.黄瓜去皮后切菱形片。
3.皮蛋一个蛋切12块。
4.放入少许淀粉，将皮蛋块逐块沾一层淀粉。
5.荆芥去茎留叶，洗净备用。
6.炒锅放少许橄榄油烧热。
7.下入沾好淀粉的皮蛋块慢慢煎。
8.将皮蛋块煎成金黄色即可。
9.加入适量清水。
10.烧开后，放入青瓜片，然后放入食盐、白胡椒粉调味。
11.黄瓜片烫至7-8成熟的时候，关火，调入鸡精和芝麻油调和味道，放入荆芥叶。
12.装碗即可食用。
很适合夏季食用的一道汤品，不但有清凉作用，黄瓜利水消肿，还有减肥功效哦。
不产荆芥的地方，可以不放入荆芥，但是，黄瓜和荆芥真的是绝配啊。
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。