菇瓜肉汤
原料：猪里脊肉、丝瓜和鲜蘑菇各150克，香油、酱油、精盐、味精、生姜汁、胡椒粉和鲜汤各适量。
菇瓜肉汤的做法：
1．将蘑菇洗净，入沸水锅中略焯一下，捞出切成厚片；猪里脊肉洗净后切成薄片；丝瓜洗净，刮去外皮，切去两头，切成3厘米长的段。
2．汤锅置旺火上，倒入鲜汤烧沸，加入蘑菇片、丝瓜段、生姜汁、酱油、味精、精盐和瘦肉片，烧沸后撇去浮沫，撒入胡椒粉适量，盛入大汤碗内，淋入香油即成。
特点：清鲜香辣，健脾开胃，滋阴补肾。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效