冬瓜肉汤
原料：猪瘦肉150克，冬瓜200克，精盐、味精适量，鸡蛋清25克，清汤500克，葱姜汁5克，面粉、熟猪油和熟火腿各10克。
冬瓜肉汤的做法：
1．将冬瓜削皮去瓤，洗净后切成片，放入沸水锅中焯熟，捞出用凉水过凉；熟火腿切成片；猪瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入精盐、味精、清汤、少许熟猪油、面粉、鸡蛋清和葱姜汁调拌均匀，制成丸子。
2．炒锅置旺火上，倒入清汤烧沸，加入精盐、味精和冬瓜，改用小火，下入丸子，转旺火烧沸，撇去浮沫，撒入熟火腿片，出锅盛入汤碗中即成。
特点：软烂柔滑，鲜嫩适口，补中益气，生津润肠。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗