鱼茸冬瓜露
原料:净冬瓜200克，盐6克，鸡蛋白2个，黄鱼肉200克，葱段10克，姜5片，料酒15克，味精5克，上汤400克，熟猪油15克。
鱼茸冬瓜露的做法:
将净冬瓜剁成末，放在碗内，加盐3克腌5分钟，用清水洗去盐分，用洁布包裹挤干水分；鸡蛋白放小碗内打散。
把黄鱼肉洗净，放一平盘内，上放葱段、姜片、盐l克、料酒和味精2克，入屉蒸熟后取出，用筷子将鱼肉拨散备用。
净锅置火上，放上汤、冬瓜茸、盐2克、味精3克烧至熟浓，再放入黄鱼肉，烧煮2分钟，淋上鸡蛋白，出锅前放入熟猪油拌匀，即可上桌。
特别提示:色泽乳白，汤味鲜香。
也可用草鱼或黑鱼代替黄鱼烹制。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗